Салат из моркови

Для приготовления понадобится:

-помидоры – 1 кг.;

-морковь – 2 кг.;

-сахар – 2 ст. л.;

-соль – 1 ст. л.;

-масло растительное – 4 ст. л.;

-уксус яблочный – 2 ст. л.;

-чеснок – 3 зубчика;

-кориандр молотый – ½ ч. л.;

-перец черный – 10 шт.;

-гвоздика – 1 шт.

Приготовление:

1.Моем и чистим морковь,  режем кубиками. Томаты моем, удаляем плодоножки, измельчаем с помощью мясорубки. Будет удобнее, если вы предварительно снимете с них кожицу.

2.Разогреваем сковороду и в масле прожариваем морковь на очень медленном огне в течение 5 минут. После этого добавляем к ней томаты и измельченный чеснок.

3.Добавляем сахар, соль и все указанные специи.

4.Все хорошо перемешиваем и закрываем сковороду крышкой. Тушим в течении 20 минут, периодически помешивая. Если у вас нет сковороды с высокими бортиками, то лучше воспользоваться кастрюлей с толстым дном.

5.Когда салат будет уже готов, добавляем в него яблочный уксус, перемешиваем и вновь накрываем крышкой буквально на 1 минуту.

6.Готовый салат раскладываем по предварительно простерилизованным банкам и закатываем. После этого переворачиваем баночки вверх дном, укутываем полотенцем или одеялом и оставляем до полного остывания.

Хранить салат можно до 1 года в прохладном темном месте, хотя я уверена, что съедите вы его гораздо раньше, уж очень он вкусный.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: